O TODAY Cafe já está funcionando dentro do parque Universal Studios Florida. Projetado para que os visitantes sintam como se estivessem dentro do icônico cenário do TODAY, o local serve opções especiais de comidas e bebidas, incluindo o blend TODAY Cafe, uma mistura exclusiva feita para a cafeteria.
Para celebrar a grande inauguração, Al Roker e a equipe do TODAY, da NBC, transmitiram o programa direto do TODAY Cafe. O momento comemorativo incluiu um “tapete laranja” do TODAY repleto dos personagens mais populares do Universal Orlando e culminou em uma explosão de confetes laranjas e amarelos. .