A discussão sobre novas formas de organização do trabalho chegou à hotelaria, um dos setores mais desafiadores para mudanças de jornada devido à operação ininterrupta. No Rio de Janeiro, o Ribalta Hotel, localizado na Barra da Tijuca, decidiu antecipar essa tendência e implementou a escala 5×2 para a maior parte de seus colaboradores, substituindo gradualmente o tradicional modelo 6×1.
A mudança começou em 2022 e hoje já alcança cerca de 70% dos 97 funcionários do empreendimento. Segundo a administração, os resultados incluem redução da rotatividade, aumento da satisfação dos hóspedes e maior interesse de candidatos pelas vagas disponíveis.
Mudança impulsionada pelo pós-pandemia
De acordo com Neyre Freixo, superintendente de operações da Ribalta Hospitalidade, a decisão foi influenciada pelas transformações observadas no mercado de trabalho após a pandemia, especialmente entre profissionais mais jovens.
“A geração Z passou a valorizar mais o equilíbrio entre vida pessoal e profissional, além da previsibilidade e do tempo livre”, afirma.
O primeiro passo foi a adoção do modelo 12×36 em alguns setores, funcionando como uma fase de testes. Após cerca de um ano e meio, o hotel iniciou a migração para a escala 5×2 em áreas como governança, atendimento, alimentos e bebidas (A&B), administrativo e marketing.
Já setores como recepção, parte da cozinha e manutenção permanecem no regime 12×36, seja por necessidades operacionais ou por preferência dos próprios colaboradores.
Investimento em equipes e processos
A implementação exigiu revisão de processos internos, reorganização das escalas e ampliação do quadro de funcionários. Apesar dos custos adicionais, a direção considera o investimento estratégico.
Segundo Giovanna Mauro, CEO da Ribalta Hospitalidade, a proposta busca construir uma operação mais sustentável para os profissionais e para a experiência dos hóspedes.
O hotel também mantém flexibilidade para adaptar jornadas conforme as necessidades de cada área. Atualmente, a empresa possui 17 vagas abertas, sendo 12 no modelo 5×2 e cinco na escala 12×36.
Mais tempo para estudos, família e projetos pessoais
Entre os colaboradores, os efeitos da mudança são percebidos principalmente na qualidade de vida. Funcionários relatam maior disponibilidade para estudos, convivência familiar e projetos paralelos.
A camareira Cintia de Andrade afirma que conseguiu organizar planos pessoais após a mudança de jornada, incluindo matrícula na autoescola, viagens com o marido e o início da graduação em enfermagem.
Segundo a gestão do hotel, outros colaboradores passaram a investir em cursos, aprendizado de idiomas, produção de conteúdo digital e pequenos negócios próprios.
Por outro lado, parte da equipe ainda prefere o modelo 12×36. É o caso de Carla Roberta Batista, líder de atendimento em A&B, que considera vantajoso trabalhar um dia e ter o seguinte livre para compromissos pessoais.
Setor acompanha debate com cautela
Embora o tema ganhe espaço na hotelaria, a adoção da escala 5×2 ainda é exceção no setor. Para Alfredo Lopes, presidente da HotéisRio, a principal preocupação dos empresários está no impacto financeiro da mudança.
Segundo ele, hotéis operam 24 horas por dia e, ao reduzir a carga de trabalho, precisam ampliar o número de funcionários para manter os serviços em funcionamento.
Lopes destaca que a hotelaria trabalha com margens apertadas e nem sempre consegue repassar o aumento dos custos para as tarifas. Além disso, empreendimentos que dependem de períodos de alta demanda, como carnaval e réveillon, enfrentam desafios adicionais para reorganizar as escalas.
Apesar das dificuldades, o debate sobre saúde mental, qualidade de vida e novas relações de trabalho vem ganhando força no setor. Além do Ribalta, um dos poucos exemplos conhecidos de adoção da escala 5×2 na hotelaria brasileira é o do Copacabana Palace, que anunciou a mudança no fim de 2025.
Com informações de O Globo
