O Palácio Tangará preparou uma edição especial de seu tradicional brunch de domingo para celebrar o Dia dos Pais em São Paulo. Realizada no Pateo do Palácio, a experiência acontece no domingo, 9 de agosto, das 13h às 16h, reunindo gastronomia autoral, bebidas premium e apresentação de jazz ao vivo em um ambiente cercado pela natureza do Parque Burle Marx.
Aberto tanto para hóspedes quanto para visitantes, o brunch foi desenvolvido pelo chef executivo André Mendes e traz um menu exclusivo para a data, com receitas criadas especialmente para a ocasião, além das tradicionais estações gastronômicas que fazem parte da experiência dominical do hotel.
Entre os destaques do cardápio estão preparações como salmão Wellington, brie em massa filo com pistache e mel, pirarucu ao beurre blanc com erva-doce e salada de ervas aromáticas, filé mignon maturado com molho de mostarda à l’ancienne e bimi, além de arroz de pato com chouriço português e laranja.
A seleção de sobremesas também foi pensada para a celebração e inclui opções como pavlova com manga, cajá e uvaia, mousse de chocolate 70% com toffee de trigo-sarraceno, gâteau de chocolate e café e bolo gelado de coco, entre outras receitas.
A programação será acompanhada por uma banda de jazz ao vivo, proporcionando uma atmosfera descontraída e sofisticada para reunir famílias durante o almoço. O serviço inclui ainda uma carta de bebidas premium, com coquetéis clássicos como Negroni, Gin Tônica e Old Fashioned, além de espumantes, vinhos tintos e brancos, água, sucos e refrigerantes.
O brunch especial de Dia dos Pais custa R$ 650 por pessoa e as reservas podem ser realizadas diretamente pelo site do hotel.
Brunch reúne ingredientes nobres e influências internacionais
O brunch será iniciado com uma torre de entradas composta por opções como croquete de grão-de-bico, tartelete de atum, vol-au-vent de salmão marinado, seleção de queijos Taleggio, Gorgonzola, Fontina e Gruyère, além de frios como copa lombo, pastrami e salame italiano.
Na estação de saladas e antepastos, o público encontrará pratos como camarão marinado com cítricos e funcho, trança de mozzarella com figos, tomate-cereja e presunto de Parma, salada de grão-de-bico com bacalhau português, aspargos grelhados, salada de pupunha com maçã verde marinada e diversas opções de folhas e acompanhamentos.
Os pratos principais incluem, além das receitas exclusivas para a data, namorado com molho de moqueca, lombinho de porco preto com vôngole, batatas e azeitonas, além de gnocchi ao Parmigiano Reggiano e pistache.
Entre os acompanhamentos estarão arroz basmati com amêndoas tostadas, ratatouille com pesto de manjericão, palmito pupunha e aspargos assados, musseline de mandioquinha e batatas ao murro com manteiga, alho e alecrim.
Já a mesa de sobremesas reúne tartelete de pistache com frutas vermelhas, panna cotta de baunilha com maracujá, cheesecake com goiabada, brownie de amêndoas com cremoso de cumaru, trufas de whisky, pudim de tapioca e seleção de brigadeiros, entre outras opções.
