O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro, terá um novo restaurante a partir de novembro de 2026. Batizado de Lumio, o espaço será instalado no Edifício Piscina e terá o chef Nello Cassese à frente da operação.
A proposta parte da relação entre o Rio de Janeiro e o Sul da Itália, regiões que, segundo o hotel, compartilham referências ligadas ao mar, à luz e à cultura alimentar. O restaurante terá um menu degustação de inspiração italiana, desenvolvido a partir da trajetória de Cassese no Brasil.
O chef chegou ao Copacabana Palace em 2016, quando assumiu o comando do Ristorante Hotel Cipriani. Desde então, construiu uma carreira ligada à gastronomia italiana no Rio de Janeiro. O restaurante recebeu uma estrela MICHELIN e entrou no ranking The 50 Best Restaurants Latin America.
Em 2025 e 2026, Cassese foi reconhecido pelo 50 Top Italy como Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália. Na edição de 2026, também recebeu o título de Chef do Ano.
Do Sul da Itália ao Rio de Janeiro
O conceito do Lumio tem como ponto de partida a experiência de Cassese nos dez anos em que viveu e trabalhou no Brasil. A cozinha seguirá referências italianas, mas terá ingredientes brasileiros entre os elementos utilizados no menu. A relação com Nápoles também está presente na proposta. A cidade italiana é uma das referências do chef e estabelece a conexão entre as duas costas que inspiram o restaurante.
O Lumio ficará ao redor da piscina do Copacabana Palace e será incorporado ao conjunto de restaurantes e bares do hotel, que inclui o Bar do Copa, o MEE e o Pérgula.
Segundo Cassese, o novo restaurante representa uma mudança na forma como ele trabalha a relação entre sua origem italiana e a experiência construída no Brasil.
“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. Lumio nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes”, afirma o chef.
Restaurante terá 38 lugares por noite
O Lumio funcionará com um único menu degustação e terá capacidade para 38 pessoas por noite. O formato foi definido para concentrar a experiência no percurso gastronômico proposto pelo chef.
O restaurante também contará com três opções de harmonização de vinhos. A carta terá mais de 400 rótulos e será coordenada pelo head sommelier Ed Arruda. Entre os espaços do restaurante estará a Mesa do Chef da Dom Pérignon. O ambiente terá ligação direta com a cozinha e o serviço do salão.
Cassese é o único chef da América do Sul integrante da Dom Pérignon Society, segundo o Copacabana Palace.
Edifício Piscina ganha novo restaurante
A abertura do Lumio faz parte da transformação do Edifício Piscina, área do Copacabana Palace que passa a concentrar novas operações gastronômicas e de hospitalidade.
Para Ulisses Marreiros, diretor-geral do Copacabana Palace, a proposta é integrar as novas operações à história do hotel.
“O Copacabana Palace sempre evoluiu, preservando o que o tornou um símbolo da cidade. A transformação do Edifício Piscina segue esse mesmo compromisso: olhar para o futuro sem romper com sua própria história, incorporando o espírito Belmond de Slow Luxury. O Lumio faz parte desse movimento, um restaurante italiano que só poderia existir neste momento da história do hotel, unindo o caminho que o Nello construiu na última década, a identidade do Rio de Janeiro e a compreensão da hospitalidade pela Belmond”, afirma.
A abertura está prevista para novembro de 2026. O Lumio passa a integrar a operação gastronômica do Copacabana Palace com uma proposta baseada na cozinha italiana e na trajetória de Nello Cassese no Brasil.
