Durante a abertura da 26º Encatho, o presidente da ABIH Nacional, Enrico Fermi Torquato, reafirmou o empenho da entidade na qualificação do setor através de parcerias e assinou um acordo de cooperação técnica com o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). “Nosso objetivo é eliminar os 40% de desperdício na alimentação atualmente no segmento”, declarou. Outro objetivo da parceria é promover ações conjuntas que estimulem a valorização dos produtos de agricultura familiar e aproximem os hoteleiros dos produtos nacionais, sem atravessadores, sendo comercializados através de cooperativas de produtores. Além disso, a parceria visa melhorar os hábitos alimentares na hotelaria e aumentar a competitividade e sustentabilidade do setor.
Larissa D’ Almeida
