Air France revela novo menu da Business Class assinado por chef Michelin; fotos

A Air France terá a assinatura do chef Michelin Mathieu Viannay em seu menu da Business Class em voos de longa distância, até fevereiro de 2022.  Com menu vegetariano, de carnes, aves e peixes, o chef criou pratos para os clientes que embarcarão nos próximos meses a partir de Paris. A bordo, os clientes da Business poderão degustar oito pratos originais desenvolvidos por Mathieu Viannay que combinam sabores e produção local.

• Penne gratinado com rúcula e espinafre ao creme de ricota com levístico
• Risoto verde, vegetal à bolonhesa
• Tornedor bovino, batatas Macaire, beterraba assada e jus defumado
• Filé de ave com cogumelos morchella, risoto de espelta e abóbora butternut
• File de salmão escalfado com vegetais e azeitonas taggiasca
• Pernil de vitela refogada com especiarias doces, purê de ervilha, tout de sarna e avelãs
• Filé de lúcio-perca, molho armorican, cenoura amarela e semolina de ervas
• Galinha d’angola torrada no café, confit de aipo e legumes de outono cozidos