Ponta dos Ganchos Resort (SC) mantém produção de cachaças e vinho exclusivo

Cachaças Ponta dos Ganchos (Divulgação)

O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, em Santa Catarina, além de sua extensa carta de bebidas, fomenta uma produção própria de vinho e cachaças, bem como em drinques autorais criados com as cachaças que trazem no rótulo o nome do hotel. Neste destilado em particular, o hotel buscou um produtor catarinense, certificado, que trabalhasse em sintonia com a mais antiga tradição, para produzir as versões prata, ouro, premium e a especial 20 Anos.

Na Adega Scherer, com mais de 100 anos de atuação familiar, as bebidas passam por um processo de bidestilação em alambique de cobre e padronizadas em 39 graus de graduação alcoólica, fator que garante a qualidade da matéria-prima utilizada. No rótulo, todas trazem a indicação Gancheira, em clara referência à localização do hotel – situado na Ponta dos Ganchos, em plena Costa Esmeralda.

Produzido pela Fattoria Lavaccio em Pontasieve (Toscana-Itália), já o Vinho Ponta dos Ganchos mescla um blend de Merlot (60%) e Syrah (40%). “Passado por diversos períodos, pelo de envelhecer por 24 meses, o vinho foi engarrafado e finalizado por mais 18 messes. Da safra de 2016, recebemos 1000 garrafas exclusivas”, conta Bergondo.

Por ocasião da comemoração dos 20 anos do Ponta dos Ganchos, a carta de vinhos do hotel foi ampliada com uma outra preciosidade: um legítimo Barollo (DOC) safra 2011, com apenas 180 garrafas.