Localizado dentro do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, o Ristorante Hotel Cipriani foi eleito o melhor restaurante italiano fora da Itália pelo guia 50 Top Italy 2025, em reconhecimento à capacidade de equilibrar a tradição da culinária italiana e inovação.
O estabelecimento, comandado pelo chef italiano Nello Cassese, ainda é detentor de uma estrela Michelin e está entre os 100 melhores da América Latina, ocupando a 77ª posição.
Sobre o chef
Nascido em Toscana, Itália, Nello Cassese desembarcou no Brasil em 2016 para assumir a cozinha do Copacabana Palace. Hoje, ele é chef-executivo do Cipriani e diretor culinário das propriedades da Belmond na América do Sul. Sua abordagem culinária valoriza tanto os ingredientes italianos quanto os locais, que agrada todos os paladares.
“Não italianizei tudo. Faço questão de que cada chef coloque sua experiência. Fico aborrecido, como estrangeiro, quando encontro pratos da culinária francesa ou italiana que não respeitam suas próprias tradições culinárias”, disse o chef ao jornal Estado de S. Paulo.
