Desde 2014, Ana Paula Bonette e Antonio Gralha desenvolvem em Canela, na Serra Gaúcha, um trabalho que combina produção própria de vinhos, comercialização de produtos regionais e valorização da gastronomia local. O casal mantém duas lojas, uma junto aos Bondinhos Aéreos, atração turística que oferece passeios de teleférico e vistas da Cascata do Caracol, e outra em uma avenida da cidade. Os espaços recebem moradores e turistas interessados em conhecer os rótulos e experimentar uma seleção de sabores da região.
A degustação é parte central da experiência oferecida nas lojas. Os vinhos de produção própria são apresentados ao público acompanhados de queijos, salames, copa, embutidos, geleias, cachaças e espumantes. A proposta é permitir que os visitantes conheçam os produtos, descubram combinações e tenham contato com a identidade gastronômica da Serra Gaúcha.
Embora o trabalho cotidiano do casal esteja concentrado nas lojas e na comercialização da própria produção, Ana Paula explica que os dois também participam de eventos quando convidados. A presença nessas ocasiões é uma oportunidade de divulgar a marca, apresentar os produtos a novos públicos e ampliar o contato com o setor de turismo e gastronomia.
“A gente tem duas lojas de vendas com o vinho de produção própria nossa e serve uma degustação para os clientes. Eles experimentam os produtos e compram. Não servimos buffet nos estabelecimentos”, afirma Bonette. Sobre a participação em eventos, ela acrescenta: “A gente vai quando o pessoal convida, para fazer marketing para as nossas lojas. Levamos nossos produtos para que as pessoas também possam degustar”.
Nessas ocasiões, a proposta gastronômica pode ser adaptada ao perfil de cada evento, com mesas de degustação e tábuas compostas por queijos artesanais, salames, copa, embutidos, pães coloniais, geleias, conservas e antepastos. A experiência também pode ser estruturada em diferentes etapas, incluindo entradas, sugestões de pratos principais inspirados na culinária regional, acompanhamentos e sobremesas, como doces artesanais e compotas típicas da Serra.
Outro destaque é a harmonização com vinhos da região. Os rótulos são selecionados para acompanhar queijos, embutidos e outras especialidades, valorizando a relação entre a produção vitivinícola e a gastronomia local. A combinação de sabores, aromas e produtos coloniais busca apresentar ao visitante diferentes aspectos da cultura gaúcha à mesa.
A iniciativa tem como propósito oferecer mais do que uma refeição: a intenção é criar uma experiência ligada às tradições e à história da região. Na apresentação da marca, o vinho é associado à memória, à celebração e aos encontros entre gerações. A mesa farta, o calor do fogo e a convivência em torno da gastronomia também fazem parte dessa identidade construída pelo casal desde 2014.
Canela – Bondinhos Aéreos
Sala 03, Canela/RS
Gramado
Av. das Hortênsias, 5485
Estrada Canela/Gramado
