O restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, vai receber o chef Kiko Faria, do restaurante Bão Culinária Afetiva, nesta sexta-feira (29), para um jantar harmonizado. Elaborado especialmente para a ocasião, o menu conta com deliciosas receitas com inspiração ítalo-mineira preparadas à quatro mãos pelo chef convidado e o chef da casa, João Melo. A harmonização com vinhos Terroir da Europa foi feita pelo sommelier do hotel, Ed Arruda.
Entre os pratos, estão, hhoque de polenta crocante, queijo Fontina e shitake; crostini de tapioca com cúrcula, queijo Boursin, figo e melaço; tortilha de guioza crocante com lagostins, avocado e picles; carpaccio de vieiras, emulsão de chorizo, cebola frita, picles de chuchu e chicória frisée; risoto de próvola, pancetta crocante, ervilhas e pó de funghi Porcini; além de peito de Wagyu na brasa com musseline de cará, pétalas de cebola confitada e molho roti ao tomilho.
O jantar começa às 19h e vai até 23h, com preço de R$ 340,00 + 10% por pessoa. Reservas pelo telefone 21 2548-7070 ou pelo email [email protected].
