A Air Canada anunciou, nesta sexta-feira (18), os 30 restaurantes finalistas da edição de 2026 do Air Canada’s Best New Restaurants, programa que completa 25 anos e seleciona novos endereços da gastronomia canadense. Os estabelecimentos concorrem a uma vaga no Top 10, que será divulgado em 16 de novembro, durante evento no centro de Toronto, no Canadá.
A seleção integra a programação de aniversário do projeto, que neste ano será ampliada com eventos regionais, experiências gastronômicas, a criação do Air Canada’s Best New Restaurants Icons e ações de apoio à formação de novos profissionais do setor. A escolha dos finalistas foi realizada de forma independente por um painel ligado à gastronomia, em colaboração com a DINR.
Foram considerados restaurantes abertos entre 1º de maio de 2025 e 30 de abril de 2026. Segundo os critérios do programa, os estabelecimentos foram avaliados pela comida, pelo serviço e pela contribuição para a evolução da gastronomia canadense.
“Há 25 anos, a Air Canada celebra as pessoas e os pratos que definem a gastronomia canadense”, afirmou Andy Shibata, vice-presidente de Marca da Air Canada. Segundo o executivo, a edição também pretende direcionar ações para a formação de novos profissionais e para o desenvolvimento do setor.
Air Canada’s Best New Restaurants
Os finalistas do Air Canada’s Best New Restaurants 2026 são:
- 3 Pierres 1 Feu, em Montreal, Quebec;
- Alfred’s, em Revelstoke, Colúmbia Britânica;
- Angela Pastificio, em Vancouver, Colúmbia Britânica;
- Antheia, em Ottawa, Ontário;
- Antylia, em Toronto, Ontário;
- Bar Eugenie, em Toronto, Ontário;
- Bar Les Incompetents, em St. Catharines, Ontário;
- Bistrot Fortune, em Montreal, Quebec;
- Coquette, em Sainte-Anne-de-Beaupré, Quebec;
- Hana Korean Steakhouse, em Montreal, Quebec;
- Kavita, em Vancouver, Colúmbia Britânica;
- Liliana, em Toronto, Ontário;
- LORE, em Collingwood, Ontário;
- Lumache, em Victoria, Colúmbia Britânica;
- MacTaverne, em Val-David, Quebec;
- N.L. Ginzburg, em Toronto, Ontário;
- Nui, em Vancouver, Colúmbia Britânica;
- Oldeseoul Tavern, em Toronto, Ontário;
- Penny Crown, em Calgary, Alberta;
- Radici Project, em Toronto, Ontário;
- Restaurant Capelin, na Região de Niágara, Ontário;
- Revé, na Região de Niágara, Ontário;
- Rita Trattoria, em Edmonton, Alberta;
- Sammarco, em Toronto, Ontário;
- Seahorse, em Toronto, Ontário;
- Snack Haüs, em Winnipeg, Manitoba;
- Sushi Jun, em Calgary, Alberta;
- Touk, em Vancouver, Colúmbia Britânica;
- Yakitori Hibahihi, em Montreal, Quebec;
- Zia’s Place, em Toronto, Ontário.
Os restaurantes também foram convidados a integrar a DINR, plataforma parceira do programa que reúne destinos gastronômicos no Canadá, disponibiliza conteúdo editorial e oferece acesso a reservas e eventos.
Hall da fama para chefs
Para marcar os 25 anos do Air Canada’s Best New Restaurants, a companhia também lançará o Air Canada’s Best New Restaurants Icons, iniciativa que reunirá chefs que ganharam projeção nacional após participarem do programa.
A programação comemorativa inclui ainda um guia com os finalistas selecionados desde 2002 e a Air Canada’s Best New Restaurants Dining Series, realizada em parceria com a DINR. A iniciativa promoverá encontros entre chefs que passaram pelo programa para a criação de menus desenvolvidos especialmente para cada evento.
As ações também serão estendidas a festivais gastronômicos realizados no Canadá, por meio de parcerias que levarão chefs ligados ao Air Canada’s Best New Restaurants a eventos e experiências culinárias pelo país.
Programa destina US$ 25 mil à formação de jovens
A edição de 2026 inclui uma contribuição de US$ 25 mil, feita em parceria com a Air Canada Foundation, para o programa nacional Kitchen Brigades, da organização La Tablée des Chefs. Com o novo repasse, o apoio supera US$ 500 mil.
A iniciativa trabalha com estudantes do ensino médio por meio de educação gastronômica e contato com profissionais do setor, com atividades voltadas ao desenvolvimento de habilidades culinárias, trabalho em equipe, liderança e criatividade.
