Famoso por indicar restaurantes de alta qualidade, o Guia Michelin aumentará sua presença nos Estados Unidos chegando à região do chamado “Sul Americano”. Esta nova fase vai além das grandes metrópoles e inclui áreas rurais dos estados do Alabama, Louisiana, Mississippi, Carolina do Norte, Carolina do Sul e Tennessee, incorporando também o já existente guia de Atlanta, Geórgia.
A iniciativa destaca o crescente protagonismo gastronômico da região sul norte-americana, com foco em ingredientes locais, técnicas regionais e chefs que resgatam e reinventam tradições. Em 2024, o Guia já havia surpreendido ao premiar casas em cidades como Birmingham (AL) e Greenville (SC), antes fora do radar internacional.
Entre as novidades para 2025, Madison (Wisconsin) se prepara para a abertura do aguardado Madison Public Market, a poucos quarteirões do Capitólio Estadual. O espaço reunirá dezenas de comerciantes locais, com foco em diversidade cultural e empreendedorismo comunitário.
Na costa oeste, Portland (Oregon) terá a primeira fase do James Beard Public Market inaugurada no início de 2025, com conclusão prevista para setembro de 2026. O espaço contará com mais de 40 empreendimentos, incluindo restaurantes, peixaria, loja de queijos, cozinha-escola e livraria especializada.
Já em Nova Orleans (Louisiana), o bar Cure foi eleito pela revista Food & Wine como o melhor bar dos EUA no prêmio 2025 Global Tastemakers. Fundado em 2009, o espaço é referência na coquetelaria americana e valoriza ingredientes regionais como bitters, frutas tropicais e destilados do Sul.
