SÃO PAULO – Cerca de 60% da receita da Gourmet Sports Hospitality (GSH) vem de eventos realizados no Allianz Park, segundo o CEO da empresa, Mark Zammit. Em 2023, foram mais de 40 shows e 35 jogos, além de encontros corporativos com empresas como a Befly, que é sócia da GSH no estádio. Os eventos têm tíquete médio mais alto e são estratégicos para a operação, que busca crescer nesse segmento.
A declaração foi feita nesta terça-feira (10), durante uma recepção para imprensa e convidados no restaurante Braza, um dos espaços operados pela GSH dentro do estádio. O encontro teve como objetivo apresentar o novo menu da casa, que aposta em sabores brasileiros com forte influência nordestina.
“Braza é um restaurante que aposta em sabores brasileiros, com um cardápio de comida contemporânea. Esse é um menu totalmente novo, o mais estruturado e abrangente que já lançamos. Com novas entradas e opções vegetarianas.
Nosso forte continua sendo os cortes de carne, mas agora temos mais pratos com frutos do mar e peixes — influência direta do chef, que é nordestino e tem bastante experiência com esse tipo de cozinha. Ele tem um currículo de peso, já trabalhou com o Jacquin e passou por grandes restaurantes”, disse Zammit.
Com 12 anos de atuação, a GSH se especializou em serviços de bebidas e catering para arenas, centros de convenções e grandes eventos. No Allianz Park, além do Braza, a empresa também opera o restaurante La Coppa. A operação no estádio se divide em três frentes: o restaurante convencional; pacotes com jantar ou almoço atrelados a ingressos para shows e jogos, com vista privilegiada para o campo; e os eventos corporativos.
O CEO destacou que, apesar da imagem premium do Allianz, a empresa busca manter preços acessíveis para atrair um público diverso. “Queremos atrair famílias e um público diverso, justamente por entendermos a variedade do nosso país. Isso é muito importante para nós”, afirmou.
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