A vista da orla mais famosa do país será o cenário de uma noite que celebrará os sabores, a hospitalidade e a criatividade que fazem do Brasil um destino gastronômico de destaque no mundo. A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 acontecerá no icônico Belmond Copacabana Palace, em parceria com a prefeitura da cidade Rio de Janeiro, e terá como inspiração a exuberância verde das montanhas cariocas, a força da Mata Atlântica como paisagem cultural viva e o Jardim Botânico, que simboliza a integração entre a cidade e o verde.
O cardápio da noite irá celebrar a regionalidade brasileira com o uso de ingredientes fornecidos por pequenos produtores, que fazem parte do Programa Chefs de Origem do Sebrae, e de pescados nacionais da Frescatto, de todas as regiões da costa brasileira. Tudo harmonizando com Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Garibaldi, região sul do Brasil.
Menu terá assinatura de chef com estrela Michelin
O menu do evento leva uma assinatura dupla do chef Nello Cassese, detentor de uma estrela Michelin à frente do Ristorante Hotel Cipriani, e o chef Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel, e foi desenhado especialmente para a ocasião. A proposta gastronômica reflete a identidade e a história do Rio de Janeiro que já foi Capital do Império e da República Brasileira e que agrega em sua gastronomia influência dos povos originários e da culinária Africana, Portuguesa, Espanhola e Francesa, com uma diversidade gastronômica que passeia do botequim a alta gastronomia.
“Rio e São Paulo são cidades que abrigam pessoas de todo o Brasil. Por isso, no menu que elaborei, quis mostrar itens tradicionais de toda a gastronomia brasileira e ainda apresentar novidades. É uma aventura!”, conta o chef Michelin, Nello Cassese.
Pensado para surpreender convidados e homenagear a excelência culinária, o menu percorre diferentes texturas, aromas e produtos emblemáticos, traduzindo em cada etapa o compromisso do Guia Michelin com a autenticidade, a qualidade e o respeito à origem dos ingredientes. Tudo isso presentes nos snacks como as tarteletes de queijo de cabra e legumes, os croquetes de polvo, os canapés de atum, palmito e caju e de carne de porco, mandioca e rapadura.
Além disso, os salões do tradicional hotel vão abrigar o autêntico churrasco de curraleiro pé-duro, típico do nordeste brasileiro. O clima da cidade anfitriã estará presente nos garçons servindo mate gelado, sanduíche natural e espetinho de camarão.
Uma baiana montará seu tabuleiro com cocadas, acarajés e baião de dois. As sobremesas, criadas e elaboradas pela chef de confeitaria Diana Moreira, são um passeio delicioso pela doçaria brasileira: mini éclair Romeu e Julieta, mousse de chocolate 100% com biscuit de cacau, mini paçoca, curau, minibolo de cenoura com chocolate, mousse de caipirinha, mini beijinho, mini tarteletes de cupuaçu com chocolate ao leite, sorvete de cumaru e uma surpresa divertida que é cara do Rio, o pão na chapa com café com leite à moda do Copacabana Palace.
A ambientação da cerimônia equilibrará a elegância atemporal da hotelaria clássica com a energia vibrante da Mata Atlântica, em harmonia com o azul do mar que emoldura o cenário carioca. A atração musical ficará a cargo do grupo Quartetinho, que animará a noite com uma mistura entre jazz e samba. O posto de Mestre de Cerimônia ficará a cargo da atriz Nathalia Dill.
A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 terá transmissão ao vivo pelo canal no Youtube, no dia 13 de abril, às 19h.
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