CHICAGO – Chicago é uma das capitais gastronômicas mais respeitadas do mundo. A cidade abriga desde casas históricas com mais de um século de funcionamento até restaurantes comandados por chefs-celebridade e premiados com estrelas Michelin. A diversidade de influências, a força da tradição culinária local e a constante inovação fazem da cidade um destino obrigatório para quem valoriza boa comida.
O órgão oficial de turismo da cidade, o Choose Chicago, selecionou alguns dos restaurantes mais emblemáticos para quem quer conhecer o verdadeiro sabor da cidade. A lista contempla desde clássicos imperdíveis até experiências gastronômicas que desafiam os limites do paladar.
Alinea
Com três estrelas Michelin, o Alinea é mais que um restaurante: é uma experiência sensorial. Desde 2005, o chef Grant Achatz transforma a gastronomia em arte contemporânea, com pratos como um balão comestível de maçã ou uma gelatina que reproduz o sabor de um cachorro-quente ao estilo local. O restaurante oferece três tipos de experiências, todas com reserva antecipada e foco na inovação.
The Berghoff
Fundado em 1898, o The Berghoff é o restaurante alemão mais tradicional de Chicago. Sua história remonta à Feira Mundial de 1893, quando Herman Berghoff vendia cervejas artesanais para os visitantes. Com decoração de época e pratos típicos como spätzle e pretzels bávaros, o local recebeu o prêmio America’s Classics da Fundação James Beard.
Gene & Georgetti
Desde 1941, o Gene & Georgetti é referência entre as casas de carne da cidade. Localizado em River North, o restaurante mantém a estética clássica dos steakhouses americanos e serve cortes generosos ao lado de pratos italianos como frango Vesúvio e lasanha caseira.
Girl & the Goat
Comandado pela chef Stephanie Izard, vencedora do programa Top Chef, o Girl & the Goat é um dos restaurantes mais disputados do bairro West Loop. Desde sua abertura, foi indicado ao prêmio de Melhor Novo Restaurante da James Beard Foundation. Seu cardápio de pratos compartilháveis traz sabores ousados e combinações inusitadas, como a carne de porco assada com a pele.
Manny’s Cafeteria & Delicatessen
O Manny’s é uma referência quando se trata de comida judaica tradicional em Chicago. O restaurante é conhecido pelo corned beef servido em sanduíches ou com panquecas de batata. A casa, que acumula mais de 75 anos de história, mantém o clima informal de refeitório e a qualidade dos pratos de família.
Gibson’s Bar & Steakhouse
O Gibson’s é conhecido por ser o primeiro grupo de restaurantes dos Estados Unidos a possuir seu próprio programa de carne Angus certificada pelo USDA. O cardápio inclui uma ampla variedade de cortes, além de frutos do mar e hambúrgueres robustos. O ambiente reflete o clássico estilo dos steakhouses americanos.
The Walnut Room
Inaugurado em 1905 no sétimo andar da Macy’s da State Street, o The Walnut Room foi o primeiro restaurante a operar dentro de uma loja de departamentos. Com painéis de madeira importados da Rússia e lustres austríacos, oferece pratos tradicionais como a torta de frango de receita original. Durante o Natal, o restaurante é decorado com a famosa árvore de mais de 13 metros de altura.
Para quem visita Chicago, essa seleção feita pelo Choose Chicago é um roteiro indispensável para explorar a riqueza e a diversidade da culinária local. Conheça alguns outros restaurantes que marcaram a história de Chicago:
- Billy Goat Tavern & Grill: conhecido pelo “cheezborger” e eternizado em um esquete do Saturday Night Live
- Lou Mitchell’s: clássico diner na rota da histórica Route 66
- Harold’s Chicken: famoso frango frito com molho suave, referência na cultura afro-americana e no hip-hop
- Jim’s Original: berço da salsicha polonesa no estilo Maxwell Street
- Al’s #1 Italian Beef: especialista em sanduíche de carne italiana
- Daley’s Restaurant: fundado em 1892, um dos mais antigos da cidade
- Uno Pizzeria: criador da deep dish, a pizza mais famosa de Chicago
- Margie’s Candies: sorveteria e doceria tradicional com ambiente vintage
Nesta semana, o M&E está em Chicago para o IPW, que acontece a partir deste sábado (14) e segue até o próximo dia 18, e fará a cobertura completa do evento.
O M&E viaja com apoio da Shift Mobilidade Corporativa e proteção GTA
