Hilton São Paulo Morumbi tem novo chef executivo

Chef Breno Berdu (Divulgação)

O Hilton São Paulo Morumbi anunciou Breno Berdu como novo chef executivo do Canvas, restaurante do hotel, indicado 4 vezes ao Guia Michelin. Paulista, natural de Franca, interior de São Paulo, o chef é formado pelo Centro Universitário Senac São Paulo e tem 15 anos de experiência.

Formado em 2007 como Cozinheiro Chef com habilidades de cozinha brasileira e internacional, começou sua carreira no Grand Hyatt São Paulo, foi chef corporativo da rede Noah Gastronomia (Rede Blue Tree Hoteis), consultor de gastronomia da multinacional Sodexo e chef executivo do 7 Gastronomia (braço de catering do chef Alex Atala). Sua última passagem pelo Hotel Emiliano durou 4 anos e lá foi indicado em 2021 a chef do ano pela Veja SP.

“Um cozinheiro, nos dias de hoje, precisa apresentar muito mais do que comida. Tem que ser responsável por cuidar de sua equipe e fazer escolhas que são sustentáveis para o negócio de restaurantes e, sempre que possível, para todo o mundo”, afirma Berdu.