Os cursos de Hotelaria e Gastronomia; que já são ministrados no Rio de Janeiro; chegarão em São Paulo no primeiro semestre de 2011. A Estácio vem construído duas unidades no estado só para abrigar os dois cursos; de acordo com o professor Victor Lamas. Eles têm certificação internacional; por isso o estudante recebe dois diplomas; um da Estácio e outro da Ecole hôtelière de Lausanne; no curso de hotelaria ou da Alain Ducasse Formation – ADF; no de gastronomia.
