Lima se prepara para receber, entre 2 e 4 de novembro, uma das principais agendas da gastronomia mundial. Pela primeira vez na América Latina, a edição global do The 50 Best Restaurants será realizada na capital peruana e reunirá cerca de 1.200 chefs, jornalistas especializados, formadores de opinião, criadores de conteúdo e representantes da indústria gastronômica de mais de 34 países.
A realização do evento deve movimentar aproximadamente US$ 2 milhões na economia local, com impacto direto em segmentos como hotelaria, alimentação, transporte, produção e entretenimento. A programação foi apresentada oficialmente pelo Governo do Peru e pela Promperú, em evento realizado no hotel nhow, em Miraflores.
Durante o lançamento, o ministro do Comércio Exterior e Turismo, Rogers Valencia, destacou, em mensagem em vídeo, a importância da escolha de Lima como sede. Segundo ele, além da movimentação econômica, o encontro representa uma oportunidade de aproximar a gastronomia de investidores e apresentar ao mercado internacional as oportunidades oferecidas pela capital peruana.
Lima vem se consolidando como uma referência internacional no setor e, com a realização do The 50 Best Restaurants, o Peru pretende ampliar a exposição de sua gastronomia e fortalecer o turismo gastronômico como vetor de desenvolvimento econômico.
“Este encontro em Lima representa uma oportunidade excepcional para mostrar que, por trás do reconhecimento internacional da nossa gastronomia, existem uma história, um território, uma biodiversidade extraordinária e, principalmente, uma comunidade que torna possível que toda essa riqueza chegue às nossas mesas, graças aos conhecimentos transmitidos de geração em geração e ao encontro entre diferentes culturas”, afirmou Teresa Mera Gómez, presidente executiva da Promperú.
Três dias de programação gastronômica
A agenda começa em 2 de novembro, com o Almoço de Boas-Vindas, que reunirá nomes internacionais da gastronomia e da hospitalidade em Lima para uma primeira imersão na culinária peruana.
No dia seguinte, 3 de novembro, será realizado o 50 Best Talks, dedicado à troca de conhecimentos e às principais tendências da gastronomia mundial. A programação também contará com as 50 Signature Sessions, experiências colaborativas que colocarão chefs internacionais de destaque ao lado de talentos da gastronomia peruana.
O encerramento acontece em 4 de novembro, com a recepção e a cerimônia de premiação no Teatro Municipal de Lima. A ocasião marcará a divulgação da lista do The 50 Best Restaurants 2026.
A programação também prevê a entrega de reconhecimentos especiais, entre eles o The Sustainable Restaurant Award, voltado a práticas ambientais e sociais; o One to Watch, destinado a talentos ou negócios emergentes; e o The World’s Best Female Chef, que reconhece mulheres de destaque na gastronomia mundial.
Para Rikki Tidball, diretora-geral de Eventos do The 50 Best Restaurants, a realização do encontro em Lima permitirá ampliar a conexão entre a comunidade gastronômica internacional e o Peru. “Estamos muito entusiasmados em levar o evento a Lima e reunir nesta cidade incrível a comunidade internacional da gastronomia e da hospitalidade. Com a participação de mais de 34 países, será uma celebração de alcance verdadeiramente global e uma oportunidade extraordinária de apresentar Lima e o Peru ao mundo, valorizando seu talento gastronômico, seus ingredientes locais e sua hospitalidade”, afirmou.
Evento deve movimentar US$ 2 milhões
A estimativa de impacto econômico imediato é de aproximadamente US$ 2 milhões. Entre os gastos projetados estão a compra de mais de 700 passagens aéreas pelos participantes internacionais, cerca de US$ 400 mil em hospedagem, mais de US$ 300 mil em consumo de alimentos e aproximadamente US$ 300 mil em serviços de produção contratados de empresas locais.
O impacto deve se estender por diferentes elos da cadeia turística, incluindo hotéis, restaurantes, companhias aéreas, empresas de transporte, agências de produção e fornecedores.
Além do efeito direto em Lima durante os três dias de programação, o Peru aposta na exposição internacional proporcionada pela plataforma The 50 Best. Segundo os dados apresentados pela organização, a marca reúne mais de 4 milhões de seguidores nas redes sociais, 8,8 milhões de usuários anuais em seu site e 27 milhões de visualizações de páginas por ano.
A expectativa da Promperú é que essa audiência contribua para ampliar a visibilidade do país entre viajantes interessados em experiências gastronômicas e, no médio e longo prazo, estimule o aumento do gasto turístico, novos investimentos nos setores de gastronomia e hotelaria e o desenvolvimento de cadeias produtivas associadas ao segmento.
Gastronomia como motivação para viajar
A estratégia peruana está apoiada também no comportamento dos turistas internacionais. De acordo com o Perfil do Turista Estrangeiro 2025, elaborado pela Promperú, um em cada cinco visitantes internacionais em viagens de lazer considera a gastronomia uma das principais motivações para escolher o Peru como destino. Esse público permanece, em média, 12 noites no país e registra gasto médio de US$ 1.647 durante a estadia.
O turismo gastronômico, por sua vez, está entre os segmentos com maior perspectiva de expansão global, com crescimento estimado de 9,5% ao ano até 2030. A tendência é associada à busca por experiências capazes de aproximar os viajantes da identidade dos destinos, por meio de ingredientes, mercados, técnicas, cozinhas tradicionais e propostas contemporâneas.
A realização do The 50 Best Restaurants pretende apresentar não apenas os restaurantes e chefs reconhecidos internacionalmente, mas toda a cadeia que sustenta a gastronomia peruana. A proposta inclui dar visibilidade a agricultores, pescadores, pecuaristas, produtores e cozinheiros, além dos conhecimentos e práticas preservados nos diferentes territórios do país. A intenção é mostrar o percurso dos ingredientes desde sua origem, no mar, nos mercados e nas comunidades, até a chegada à mesa.
