Danilo Paladini, 44 anos, acaba de integrar a equipe do Hotel Novo Mundo, ao assumir a gerência do setor de Alimentos e Bebidas. Formado em hotelaria pela Universidade Estácio de Sá, o executivo tem extensa carreira na hotelaria, com ênfase no setor de A&B. Entre suas experiências profissionais na área, estão passagens pelo Rio Othon Palace Hotel, como Assistente de Alimentos e Bebidas, no Leme Othon Palace, como Gerente de Alimentos e Bebida, no Luxor Regente Hotel, como Gerente de Alimentos e Bebidas e no Windsor Barra Hotel, como Assistente de Alimentos e Bebidas.

À frente da gastronomia do restaurante Flamboyant, que tem cardápio assinado pelo chef Camilo Portugal, o executivo tem o desafio de sofisticar as opções de bufê e implementar a realização de festivais gastronômicos.