KLM recebe chef Rodrigo Oliveira a bordo de voo entre São Paulo e Amsterdã; veja vídeo

Rodrigo Oliveira detalha os pratos aos passageiros do voo KL792 (Divulgação)

A KLM recebeu Rodrigo Oliveira, chef que assina os menus servidos nas classes World Business Class e Premium Comfort* da companhia em voos partindo de São Paulo e do Rio de Janeiro, a bordo do voo KL792, que decolou de São Paulo com destino à Amsterdã, em 13 de junho. Durante o voo, o chef acompanhou a preparação dos pratos a bordo junto à tripulação, garantindo uma experiência única para os 34 passageiros que foram servidos.

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“Participar desta iniciativa a bordo foi, definitivamente, uma experiência especial. Ver as reações dos clientes ao menu mais bonito que desenvolvemos em todos estes anos de parceria foi como levar um pouco do Mocotó aos céus”, disse Rodrigo Oliveira, chef dos premiados restaurantes Mocotó e Balaio IMS.

Rodrigo Oliveira é responsável pela elaboração dos quatro ciclos de menus que são servidos ao longo do ano pela companhia. O processo de produção dos menus teve início em meados de novembro de 2022 e passou por duas etapas de validação até ser introduzido nos voos da KLM em março deste ano. No atual ciclo, disponível até julho, o menu assinado pelo chef contempla os seguintes pratos na World Business Class:

• Vinagrete de feijão manteiguinha com abóbora e coco, camarão marinado no urucum, folhas da horta.
• Salada sertaneja: tomate cereja, picles de cebola roxa, queijo coalho e mix de folhas.
• Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
• Robalo, purê de banana da terra, espinafre, beurre blanc de castanha-do-Pará.
• Músculo no molho de vinho, purê de mandioca com tutano, couve salteada, abóbora agridoce.