Royal Palm Tower Indaiatuba apresenta novo chef de cozinha

Chef Ricardo Polido (Divulgação)

O Royal Palm Tower Indaiatuba, hotel do Grupo Royal Palm Hotels & Resorts, apresentou Ricardo Polido como seu mais novo Chef de Cozinha, que chega para comandar o Restaurante Simetria. Aos 41 anos de idade e 23 anos de profissão, o Chef já passou por diversos bares e restaurantes, como o Seo Rosa Gramado, de Campinas.

Além disso, esta não é a primeira vez de Ricardo no Royal Palm, o Chef já fez parte da equipe de gastronomia do Grupo no passado. Ele retorna ao time, agora como Chef Executivo do Royal Palm Tower Indaiatuba. “Eu acredito muito no conceito do Simetria, um restaurante moderno e elegante com gastronomia contemporânea e ambiente familiar. Vamos buscar novidades no menu diário, novas experiências aos finais de semanas e eventos especiais”, conta Ricardo.

À frente da cozinha, ele pretende não só elevar a qualidade do menu, mas também focar na gestão do time. “Meu desafio como Chefe de Cozinha é formar uma boa equipe, que trabalhe em sintonia, que esteja engajada e seja capaz de tomar decisões importantes em momentos difíceis”. Além de ser um exemplo, treinando e estando muito próximos deles durante a operação”, diz.