O interesse pela gastronomia tem ampliado as possibilidades de experiências turísticas em regiões tradicionalmente ligadas à agricultura. Nesse contexto, o azeite ganha espaço como elemento de roteiros que conectam produção rural, patrimônio histórico e culinária. A proposta do oleoturismo é aproximar o visitante dos locais onde as azeitonas são cultivadas e transformadas em um dos principais ingredientes da gastronomia mediterrânea.
Confira!
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Na Europa, países como Espanha, Portugal, Itália e Grécia oferecem experiências relacionadas à cultura da oliveira. Os programas incluem desde passeios por plantações e acompanhamento das etapas de fabricação até degustações orientadas, visitas a museus e refeições preparadas com produtos regionais.
Confira cinco destinos para conhecer esse universo:
1. Jaén, Espanha: uma viagem pelo mar de oliveiras
O território reúne extensas plantações de oliveiras, propriedades produtoras e municípios nos quais a cultura do ingrediente está ligada à história e à economia local. Segundo o portal oficial de turismo da Andaluzia, a província possui três Denominações de Origem Protegida (DOP) relacionadas ao azeite: Sierra de Segura, Sierra de Cazorla e Sierra Mágina. A região também concentra lagares que recebem visitantes para apresentar o processo de fabricação do azeite extravirgem.
Entre as possibilidades está a visita ao Museu da Cultura da Oliveira, localizado no complexo Hacienda La Laguna, em Puente del Obispo, a aproximadamente oito quilômetros de Baeza. Com mais de 4 mil metros quadrados, o espaço apresenta modelos de antigos lagares e explica as etapas tradicionais de produção, como moagem, prensagem e decantação. O complexo também conta com um jardim de variedades de oliveiras e uma adega do século XIX conhecida como Catedral do Azeite. O visitante pode conhecer diferentes tipos de árvores, entender as características do produto e participar de degustações organizadas para grupos.
Outra opção é o Centro de Interpretação Olivar y Aceite, em Úbeda. Instalado em um edifício do século XVII, o espaço reúne mais de 1,2 mil metros quadrados de exposição, com painéis interativos, atividades educativas e apresentações sobre a transformação da azeitona em azeite. O centro também promove oficinas gastronômicas, cursos e degustações, além de contar com uma loja especializada em azeites extravirgens de diferentes variedades.
2. Alentejo, Portugal: olivais, lagares e gastronomia regional
Em Portugal, o Alentejo concentra a maior área de produção de azeite do país e reúne diferentes experiências voltadas aos visitantes interessados no ingrediente. A região permite conhecer métodos tradicionais e modernos de cultivo, além de acompanhar a fabricação em propriedades agrícolas e cooperativas. De acordo com o Visit Portugal, o país possui seis regiões com Denominação de Origem Protegida para o azeite: Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior e Norte Alentejano.
No Alentejo, os roteiros passam por municípios como Moura, Serpa, Vila Verde de Ficalho, Portel, Vidigueira e Torrão. Em Moura, um dos pontos de interesse é o Museu do Azeite – Lagar de Varas do Fojo, instalado em uma antiga estrutura de produção do século XIX. As experiências incluem visitas a cooperativas agrícolas, degustações e contato com produtores. Uma das preparações tradicionais associadas aos roteiros é a tiborna, feita com pão quente mergulhado em azeite. A viagem também permite explorar a gastronomia alentejana, na qual o azeite aparece no preparo de diferentes receitas e acompanha produtos característicos da região.
3. Toscana, Itália: estradas do azeite e propriedades rurais
A Toscana é conhecida por seus roteiros gastronômicos e pela integração entre produção agrícola, paisagens rurais e patrimônio cultural. O portal oficial Visit Tuscany apresenta as chamadas estradas do vinho e do azeite como itinerários que permitem conhecer os produtos diretamente nos territórios de origem. Os percursos passam por áreas de produção e oferecem oportunidades de contato com agricultores e produtores.
Ao longo dos caminhos, os visitantes encontram pontos de informação, espaços de degustação e propriedades que apresentam os produtos e os métodos de fabricação. A proposta também permite combinar o interesse pelo azeite com outras atividades turísticas da Toscana, como visitas a centros históricos, passeios pelo interior e experiências gastronômicas. Dessa forma, o roteiro pode incluir degustações de diferentes azeites, refeições com ingredientes locais e visitas às propriedades responsáveis pela produção.
4. Peloponeso, Grécia: uma rota de 230 quilômetros dedicada à oliveira
Na Grécia, o Peloponeso reúne uma rota turística dedicada à cultura da oliveira e à produção de azeite. Segundo o Visit Greece, o percurso possui aproximadamente 230 quilômetros e pode ser realizado de carro. A recomendação do órgão oficial é distribuir a viagem por dois ou três dias, permitindo conhecer os diferentes pontos do itinerário.
Durante o trajeto, os visitantes podem conhecer áreas de cultivo, experimentar receitas tradicionais preparadas com azeite e comprar produtos extravirgens diretamente nas regiões produtoras. A proposta também permite conhecer a relação entre o ingrediente e a dieta mediterrânea, além de explorar a culinária local por meio de preparações que utilizam o azeite como um dos principais componentes. O roteiro é indicado para diferentes épocas do ano, conforme as informações do portal oficial de turismo grego.
5. Catalunha, Espanha: oliveiras milenares e degustações
Na Catalunha, no nordeste da Espanha, o turismo do azeite também se relaciona à preservação de árvores históricas. No sul da região, especialmente na província de Tarragona, está a Rota das Oliveiras Milenares, que permite conhecer exemplares com séculos de existência. Algumas das árvores apresentam circunferências de tronco superiores a 3,5 metros. A visita permite conhecer a presença da oliveira na paisagem e na história da região, além de entender como a produção de azeite faz parte das atividades agrícolas locais.
O roteiro também pode ser combinado com experiências gastronômicas. Entre as possibilidades apresentadas pelo turismo espanhol estão menus de degustação que utilizam azeites regionais em restaurantes da região, incluindo estabelecimentos com reconhecimento no Guia Michelin. Assim, a viagem reúne patrimônio natural, agricultura e gastronomia, com a oportunidade de conhecer diferentes aplicações do azeite na culinária catalã.
